本次竞赛由昆明市人力资源和社会保障局、昆明市总工会主办，云南省餐饮与美食行业协会支持，昆明市职业技能鉴定中心、昆明市职业培训指导中心、昆明市职工技术协会办公室、昆明市餐饮与美食行业协会等单位承办。

开幕式上，昆明市餐饮与美食行业协会秘书长周复始为大赛致辞。他表示，“本次竞赛是对云南省人民政府颁布的‘舌尖上的云南’行动计划的践行，对于进一步提升昆明美食的知名度和美誉度，打造滇菜的热点和亮点都起到了巨大促进作用。同时，对促进昆明市餐饮服务与滇菜烹饪技能的提升与发展，加强宾馆饭店和餐饮行业从业人员素质建设，加快培养选拔一支优秀的滇菜烹饪人才队伍，推动昆明旅游和餐饮行业的发展有着非同一般的意义。”

昆明市人社局职业能力建设处处长张丽娟发表讲话，她说：“本次竞赛紧紧围绕昆明市委市政府提出的目标任务，对于进一步深化职工队伍素质建设，推动昆明经济建设高质量发展等具有积极作用。希望大家在比赛中真正做到展技能、秀才艺、亮风采。”

之后，昆明市总工会党组成员何树升宣布比赛正式开始。

据了解，今年的评分机制与往届技能竞赛有所不同，新增了“厉行节约”的考评标准。据周复始介绍，特别对于浪费食材的参赛者，裁判组可有权直接取消其参赛资格。“我们着重针对杜绝餐饮浪费、培养节约习惯对参赛单位和选手进行了宣贯指导，要求各参赛单位要有节约意识，提倡使用节能设备，要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理；加强厨师队伍建设，减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为，全面推进勤俭、节约、文明的新餐饮行业风气。”

本次竞赛共涉及中式烹调师、中式面点师2个工种，中式烹调师（滇式热菜）、中式烹调师（滇式凉菜）、中式烹调师（名特小吃）、中式烹调师（特色民族菜）、中式面点师（滇式面点）等5个分类竞赛目。其中，来自昆明市50家单位的120位选手，30支团体参赛队参加比赛，共同角逐技术状元、优秀技术标兵、技术标兵等殊荣。此外，对符合条件的技术状元获奖者将授予昆明市优秀技能手称号。